品种解品丨美乐

美乐/Merlot

Merlot，以“梅洛”、“梅乐”、“美乐”的称谓最为广泛，是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。因其口感柔美，故被人称作为是“大众情人”。

 

在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。在法国以外，还广泛种植于美国、意大利和东欧等世界各个地区。

 

原产地：法国  

主要种植区域：法国、美国、意大利、澳大利亚、新西兰、南非、智利

 

-美乐的起源-

梅洛（Merlot）的原产地是法国，其最早的文献记载可追溯到1783年左右，流传于吉伦特省（Gironde）的利布尔讷市（Libourne），“Merlau可以酿造颜色深浓的绝妙的美酒，适合在富饶的土壤中生长”。梅洛也曾被人们唤作“河里的葡萄苗”，因为人们普遍认为，梅洛是诞生在加龙河（Garonne）中的一个岛屿上。直到1824年，梅洛才正式更名为现在使用的名字——Merlot。

 

1999年，DNA的亲子鉴定证明品丽珠（Cabernet Franc）是梅洛的双亲之一，而梅洛的另一个亲本在2009年时被证实是一种叫做“Magdeleine Noire des Charentes”的极为少见的原生葡萄品种。后来，根据DNA检测结果分析，品丽珠是梅洛的父本，而另一品种是其母本。因此，梅洛与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳美娜（Carmenere）等品种都是半同胞关系。

从上面这张图不难看出美乐（Merlot）的双亲来自：

父本：

 品丽珠Cabernet Franc

母本：

MagdeleineNoiredesCharentes

（是一种极为少见的原生葡萄品种）

-美乐的品种特征-

其雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般高贵的修养和温润如玉的性格。

美乐的品种特征：

皮果粒呈乌蓝色，体小薄，易受环境影响，比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更为早熟，酿出的葡萄酒颜色较赤霞珠浅，中等单宁和酸度。

喜欢凉爽又能保水的土质，在钙质黏土中有着极其出色的表现。

酒体颜色

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美乐的酒体和颜色处于西拉和黑皮诺葡萄之间

行家们常用古典严谨、贵族气息、阳春白雪等来形容让人难以接近的赤霞珠酿出的红酒，而用浪漫热情、乡土气息、下里巴人等来形容平易近人的美乐酿出的红酒。柔和的美乐过去常常是刚烈的赤霞珠的主要配角，用于调整赤霞珠的单宁结构。它们俩一肥一瘦，一个刚烈一个柔和，配合酿成极佳的干红葡萄酒。

凉爽地区的美乐表现：

凉爽的气候美乐整体结构更单一，香气以草莓，覆盆子，雪松，烟草等气息为主，单宁中等，美乐更具骨架。

代表国家：法国（圣埃米利永、波美侯、弗龙萨克等产区）、意大利

它们的典型香气以：草莓，覆盆子，李子；加入橡木桶会有巧克力，皮革，雪松香气，陈年后会有烟草、焦油、泥土气息。

温暖地区的美乐表现：

温暖气候的美乐，酿造的葡萄酒有更多的成熟水果风味，单宁较低，一些生产者会使用橡木桶（有的多达24个月），以此来给予美乐葡萄酒更多的结构感。

典型产区：美国加州（纳帕谷以及帕索罗布斯）、澳大利亚、阿根廷等，它们基本上都以单一梅洛品种酿造，大多数适宜年轻时饮用。

典型香气以：樱桃、草莓、李子、香草、丁香、摩卡等为主。

-美乐的世界种植分布地-

20世纪80年代，美乐开始在法国被大量引种，目前栽培面积仅排在佳丽酿（Carignan）和歌海娜（Grenache）之后,名列第三位。90年代，美乐更是成长为酿酒葡萄品种的世界级明星，它在全球的栽培面积甚至超过了赤霞珠，成为世界第七大酿酒葡萄品种。

如在意大利的20个产地控名酒区中就有14个可以找到Merlot。在匈牙利、罗马尼亚、保加利亚、俄罗斯、美国(6个州)、阿根廷、智利、巴西、乌拉圭、波利维亚、新西兰、南非、瑞士、克罗地亚、斯洛文尼亚、西班牙等国也都可以找到美乐的身影。

-美乐过去的冤屈-

电影《杯酒人生》

十年前，一部名为《杯酒人生》的电影使美国人对美乐有了不好的印象。

剧中男主角迈尔斯的“我才不要喝他妈的美乐”而备受争议，如此片面而主观的一家之言，却让她名声受损，倍受嫌弃，对于柔顺可人的美乐来说这简直就是赤裸裸的“诬蔑”！

实际上在波尔多右岸，她可是当之无愧的明星品种。就在今年，一年一度的《葡萄酒观察家》（简称WS）TOP 100榜单终于揭开前十名名单，美乐一举夺得冠军，全世界美乐迷为之欢庆鼓舞。

在波尔多右岸的柏图斯葡萄酒价格在wine search美乐葡萄酒价格排名中夺得头筹。不仅最贵，而且美乐在波尔多这块寸金寸土的葡萄酒圣地上占据着一半以上的葡萄种植面积。

-品种酒款推荐-

推荐一：这两款酒是来自智利百年酒庄——马威达酒庄，马威达酒庄从1834年创始至今，已经走到了现今的第五代继承者。左一试羊驼美乐干红葡萄酒，其酿造的葡萄来自气候温和的中央山谷，使葡萄具有很好的酸度和充足的营养成分，酒体呈现红宝石色泽，带有浓郁的樱桃和覆盆子的香气，入口柔和圆润，中等酒体。

右一是羊驼美乐珍藏干红葡萄酒，其呈现深樱桃红色酒夜，带有树莓、玫瑰油、黑胡椒、豆蔻肉和炭烧咖啡香气。经过橡木桶的陈酿熟化后，口感丰盈圆润余香带有香草味道，荣得2017年CWSA中国环球葡萄酒及烈酒大赛金奖。

推荐二：这款红葡萄酒是产自智利诺贝尔酒庄，诺贝尔酒庄是一个极富创新精神的酒庄，同时拥有很长的葡萄酒酿造传统。奇迹珍藏干红葡萄酒呈现强烈的深宝石红色，带有微红的紫罗兰的色泽感，黑水果例如覆盆子和胡椒的香气。柔和的单宁环绕在口腔，构成平和的口感。

-美乐葡萄酒餐搭-

美乐葡萄酒酒色深沉，其有如红布冧的果香与微辣的橡木味及质感幼滑的单宁浑然一体，风味极为独特。这种完美平衡的美乐红葡萄酒与具有特色的潮汕菜为绝佳配搭。

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